Nougatmousse

Kochmahl in Kempen

Rezept für 4 Personen:

50g Vollmilchschokolade
50g weiße Schokolade
70g Nougat
2 Eigelb
1 Ei
5g Gelatine
0,3L Sahne
einen Schuss weißen Rum, oder Kakaolikör, oder Saft

Die Eigelbe und das Ei werden über dem Wasserbad schaumig geschlagen und dann in einer Rührmaschine kalt geschlagen.

Die Schokoladen wird leicht erwärmt und in der Flüssigkeit wird die Gelatine geweicht und anschließend unter die Ei-Schokomasse gerührt.
Die Sahne aufschlagen und unterheben, dann die Masse abfüllen und kaltstellen. Dazu passen marinierte Sauerkirschen oder Beerenkompott