Das Kochmahl Kochbuch

• Atlantikzungen mit Lachsfarce gefüllt
• Creme Karamell
• Dessertteller mit Schokoladenmousse
• Entenbrust mit Quarknockeln
• Fischröllchen mit Blattspinat
  und Kartoffelplätzchen
• Fischröllchen mit Zucchinigemüse
• Gefüllte Kartoffelklöße
  mit Blutwurst auf Rahmkraut
• Gefülltes Lendchen
  mit Backpflaumen und Marktgemüse, dazu Salzkartoffeln
• Grüner Spargel mit Gravedlachs
• Hähnchenbrust mit Salat
• Häppchen vom Stremel Lachs
• Hasenrückenfilet
  mit geschmorter Chicorée und Preiselbeer-Gin-Sauce
• Herbstlicher Salat
• Hippenmasse mit Früchten
  und Beerenkompott und Vanillesahne
• Jakobsmuscheln mit Riesling Sauce und Reis
• Kohlrouladen mit Püree
• Krevette im Löffel
• Lachsklößchen mit Lauchstreifen
  Salzkartoffeln, Weißweinsauce
• Lammkotelett
  mit Pfifferlingen und Nudeln
• Lammrückenfilet überbacken an Thymianjus
  Möhrenscheiben und Bohnenbündchen sowie Bratkartoffeln
• Lauchcremesuppe
  mit Würstchen
• Lauchkartoffelrösti
• Lauchkuchen mit Lachstranche
• Matjes mit frischen Bohnen und Kartoffeln
• Matjestartar an kleinen Salat
• Nougatmousse
• Nudeln mit Riesenkrevetten
• Pangasiusfilet
  mit Schmorgurke, Tomaten und Kartoffeln
• Pfifferlingcremesuppe
• Pfifferlinge mit Semmelknödel
• Riesenkrevette
  auf geschmolzene Tomate und Fenchel
• Rumpsteak
  mit Bohnenbündchen und Schmorkartoffeln
• Salat mit Jacobsmuscheln
• Salat Rucola mit Lachstatar und Seesaibling
• Salat Rucola mit Lachstatar
• Salat von frischem Hummer
• Salat von Tomaten und Mozzarellakäse
  mit Riesenkrevette im Kartoffelmantel
• Salatteller mit Braten
  und Macairekartoffeln
• Salatteller mit gebratenen Poularden Brust
  und Roquefortkäse
• Salatteller mit gebratener Poulardenkeule
• Schweinerücken am Stück gebraten mit Salsa verde
• Schweinerücken am Stück gebraten
• Schweinesteak nach Tessiner Art
• Seezungenfilet mit Riesling Sauce
  und Lauchgemüse
• Seezungenschleifchen
  mit Möhrenstiften und Zucchini
• Spargel weiß und grün
  mit Hollandaise mit Schinken
• Steinbutt im Ofen gegart mit Wurzelgemüse
• Wildschweinmedaillon
  mit Rotkohl und Kartoffelklöße